TARTA DE QUESO TRADICIONAL

El pastel de queso es uno de los postres más comunes del mundo y, quizás, uno de los más antiguos que utilizan lácteos, diferentes de la leche. El primer registro que hace mención al pastel de queso viene desde los antiguos Juegos Olímpicos griegos. Marcus Porcius Cato (o Cato "el viejo") escribió la receta para su preparación en uno de sus tantos libros de cocina Romana, llamados "De Agricultura".
Esta es una receta muy fácil y con un resultado excelente, la tarta carece de base y es como preparar un bizcocho, el molde que utilize es de 24cm que con las proporciones de los ingredientes
le dan la medida ideal.

INGREDIENTES:

- 3 Yogures naturáles, sin azucar.
- 4 huevos medianos.
- 150 gramos de azucar.
- 150 gramos de harina, tamizada.
- 300 gramos de queso natural para untar.
- Levadura química 9 gr aproximadamente.



PREPARACIÓN :

Mezclar la levadura con la harina tamizada, en otro cuenco bate los 4 huevos y el azucar, en la foto superior se pueden apreciar los pasos dados hasta ahora.
Añade al cuenco la harina con la levadura y el resto de los ingredientes de la tarta, es decir, el queso y los 3 yogures. Bate bien hasta que quede una mezcla homogénea (que todo esté bien integrado).
Engrasar el molde con mantequilla y despues vierte el contenido dentro.


Finalmente precalinta el horno a 180º he introduce el molde unos 30 o 40 minutos y liso.
Deja enfriar la tarta antes de servirla.






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HARINA TAMIZADA

Ultimamente he leido en multitud de recetas lo de tamizar la harina, pues bien, despues de buscar en barios blogs, he descubierto, que simplemente se trata de pasar la harina por un colador, que consegiremos con ello? una harina más suelta que ayuda a consegir resultados más esponjosos y que no se formen grumos .


En la foto superior podemos observar la harina despues de ser tamizada, su aspecto es parecido al del azucar glaç.

BUNYOLS DE CARN

Todos solemos tener recuerdos culinarios de nuestra infancia, aquel postre de la abuela, ese plato tan tradicional de nuestra queridisima madre, etc.. pues bien los " bunyols de carn " de mi madre, eran todo un acontecimiento en mi casa, no tenia que ser ningun dia especial, al contrario , ellos eran los que hacian que el dia fuera especial, el exito estaba asegurado.
Miro la receta ( que por suerte mi madre recordaba a la perfección ) y me doy cuenta que no siempre las recetas más complicadas son las más exquisitas.


PARA EL REBOZADO:

- Un huevo.
- Sal ( al gusto ).
- Un vaso pequeño de agua.
- Medio sobre de levadura quimica.
- Harina, unos 200 gm.



PARA EL RELLENO:

- 400 gr de pollo cortado en finas tiras.
- aceite



Cogemos todos los ingredientes del rebozado y los mezclaremos en un plato hasta conseguir una masa no muy solida ni demasiado liquida.


Mezclaremos las tiras de pollo con la masa del rebozado y despues de poner la sarten a fuego medio con el aceite iremos introduciendo las tiras de pollo, cuidado con las salpicaduras, el proceso es muy rapido y el resultado espectacular.